กาแฟเป็นสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยในมนุษย์วัยทำงาน หลายท่านอาจทราบดีอยู่แล้วว่าในกาแฟมีสารเคมีชื่อว่า “คาเฟอีน” ที่เป็นตัวการทำให้เราหายง่วง แต่คาเฟอีนนั้นเข้าไป

ทำงานอย่างไรในร่างกาย เราจะมาหาคำตอบกันในวันนี้

         ปกติเมื่อมนุษย์เราตื่นนอนร่างกายจะเริ่มมีการใช้พลังงานมากขึ้น จากการนอนเฉย ๆ เป็นการลุก การเดิน การคิด การกิน เมื่อร่างกายเกิดการใช้พลังงานจะผลิตสารชนิดหนึ่งขึ้นมา

ชื่อว่า “อะดีโนซีน” ทำให้เมื่อเราทำกิจกรรมระหว่างวันไปเรื่อย ๆ ร่างกายก็จะสะสมอะดีโนซีนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งการทำงานของอะดีโนซีนเมื่อไปจับกับตัวรับสัญญาณในสมอง สมองจะ

สั่งการให้กล้ามเนื้อผ่อนคลายและเกิดความง่วง

        คาเฟอีน เป็นสารเคมีธรรมชาติชนิดหนึ่งในกาแฟ เมื่อคุณดื่มกาแฟ คาเฟอีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นเลือดภายใน 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคาเฟอีนที่มีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับอะดี

โนซีนจะเดินทางไปที่สมองและเข้าไปจับกับตัวรับสัญญาณของอะดีโนซีน ทำให้อะดีโนซีนไม่สามารถจับกับตัวรับสัญญาณและส่งสัญญาณความง่วงไปที่สมองส่วนสั่งการได้ ดังนั้น

เมื่อเราดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มชนิดอื่นที่มีคาเฟอีนเข้าไป จึงทำให้เรารู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเป่านั้นเอง

ภาพที่ 1 แสดงความแตกต่างของนาย A เมื่อไม่ได้ดื่มกาแฟและเมื่อได้ดื่มกาแฟ

ผู้เขียน

สุชิราภรณ์ ชัยเฉลิมวรรณ

ที่มาข้อมูล

Friedman, L. (2014). Here Is What Coffee Actually Does To Your Brain. สืบค้นเมื่อ 17 พฤษภาคม 2564,

จาก https://www.businessinsider.com/how-does-coffee-affect-your-brain-2014-8

Patel, K. (2020). How does caffeine work in your brain? สืบค้นเมื่อ 17 พฤษภาคม 2564,

จาก https://examine.com/nutrition/how-caffeine-works-in-your-brain